Les aubergines à la mozzarella sont succulentes. Ce délicieuxaccompagnement se marie à toutes sortes de plats. Le fromage le rend filandreux et lui apporte un goût exceptionnel. Même les enfants adoreront cette méthode différente de préparation des aubergines. Voyons comment procéder!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

3 aubergines ovales noires (grandes)
200 g de mozzarella
1 gousse d’ail
2 pincées de sel
1 brin de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 pincées de poivre

Préparation

Laver et sécher les aubergines.

Ensuite, les couper en morceaux plus ou moins petits et réguliers.

Les mettre dans un bol avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge et laisser aromatiser pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, écraser l’ail non épluché et le faire revenir dans une poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Couper le fromage en petits morceaux.

Lorsque l’huile et l’ail grésillent dans la poêle, ajouter les aubergines avec sa sauce.

Faire sauter quelques minutes, puis raviver le feu et laisser cuire pendant 8 minutes.

Retourner de temps en temps les aubergines et vérifier la cuisson.

Une fois les aubergines cuites, ajouter la mozzarella.

Remuer, couvrir et baisser le feu.

Poursuivre la cuisson, le temps de faire fondre le fromage.

Parsemer de basilic fraîchement ciselé et rectifier l’assaisonnement.

Servir les aubergines à la mozzarella.