Pour garnir des tartes salées, des pizzas, ou encore des focaccias, je vous recommande de préparer cette recette succulente. Les aubergines grillées à l’huile d’olive sont fabuleuses. Elles sont d’une bonté incomparable. Ce menu peut aussi être servi en accompagnement à d’autres plats. Cette méthode permet également de conserver les aubergines pendant plusieurs mois. Voyons comment la réaliser!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 4 (67,55 Kcal par portion)

Ingrédients

Basilic
Piment
Quelques gousses d’ail
1 grosse aubergine
Sel
Huile d’olive
Origan séché

Préparation

Laver l’aubergine et la trancher finement.

Les saler et les laisser égoutter une demi-heure dans une passoire.

Les faire griller des deux côtés, puis les laisser refroidir.

Peler l’ail et le hacher avec le basilic et le piment.

Mettre de l’ail dans le fond des bocaux stérilisés

Ajouter les aubergines en remplissant les pots jusqu’à mi-hauteur.

Ajouter plus d’ail, du basilic, du piment et de l’origan.

Recouvrir de plus d’aubergines jusqu’à ce que les bocaux soient remplis.

Les couvrir d’huile d’olive.

Fermer les bocaux hermétiquement et les mettre dans un endroit sombre.

La préparation des aubergines grillées à l’huile d’olive est terminée.

Les laisser reposer pendant 2 jours avant de les déguster.