Les beignets briochés à la noix de coco et au citron vous séduiront par leur parfum intense et leur texture moelleuse. Ces magnifiques pâtisseries feront le bonheur de tous, au petit déjeuner comme au goûter. Elles se réalisent en quelques étapes faciles et avec des ingrédients simples, pour un résultat impressionnant. Je vous laisse découvrir la recette.

Préparation: 20 minutes
Repos: 5 heures
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

300 g de farine
5 g de levure de bière fraîche
1 œuf
70 g de sucre
30 g de noix de coco râpée
1 zeste de citron
150 ml de lait
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Verser la farine dans un bol.

Mélanger la noix de coco râpée, le sucre, le zeste et le jus de citron.

Remuer, ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Dissoudre la levure dans le lait et mélanger petit à petit, toujours en pétrissant.

Former un rectangle, amener un côté long vers le centre et couvrir avec l’autre côté long.

Faire de même avec les côtés courts.

Former une boule de pâte et la recouvrir d’un film alimentaire.

Laisser lever au double pendant environ 4-5 heures.

Une fois qu’elle a levé, diviser la pâte en 5-6 morceaux.

Former des cordons et les fermer pour faire des beignets.

Les disposer sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Laisser lever à nouveau pendant 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les beignets briochés à la noix de coco et au citron pendant 15-20 minutes.