Ces beignets de crevettes croustillants et savoureux plairont énormément à vos invités. Leur pâte est préparée avec de l’eau pétillante. Elle est croquante et agréable en bouche. Vous serez immédiatement conquis par cette délicieuse recette. N’hésitez pas à l’enrichir avec des épices ou des herbes. Vos crevettes seront encore meilleures.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

1 kg de crevettes
500 ml d’eau froide pétillante
250 g de farine
1 pincée de levure de boulanger
1 pincée de romarin
Sel
Poivre
Huile de friture

Préparation

Préparer la pâte en mettant la farine et la levure tamisées ensemble dans un bol.

Ajouter le romarin haché et du poivre.

Bien mélanger et ajouter l’eau pétillante froide petit à petit.

Il est important que l’eau soit suffisamment froide pour que la pâte reste croustillante.

Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.

La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Nettoyer les crevettes en les rinçant sous l’eau, les décortiquer, mais garder leur queue.

Les tamponner avec du papier absorbant afin de bien les sécher.

Faire chauffer l’huile pour la friture et dès qu’elle est prête, plonger les crevettes à moitié dans la pâte, puis les faire frire.

La pâte délicate commencera à gonfler légèrement et les crevettes bruniront bien.

Les retourner souvent et dès qu’ils sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant.

Servir les beignets de crevettes croustillants et savoureux.