Croustillantes à l’extérieur, tendres et moelleuses à l’intérieur, ces boulettes de pommes de terre au saumon fumé sont une tuerie. Petits et grands en raffoleront. Elles sont simples mais très savoureuses. Ces boulettes contiennent aussi du parmesan et du persil. Que des ingrédients facilement disponibles et peu coûteux. Vous serez immédiatement conquis par cette belle combinaison. Essayez-la!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
550 g de pommes de terre
150 g de saumon fumé
1 œuf
1 bouquet de persil
30 g de parmesan
q.s de chapelure
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Bien laver les pommes de terre sous l’eau courante et les faire bouillir dans une casserole remplie d’eau.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse-purée lorsqu’elles sont encore chaudes.
Ainsi, l’opération sera plus facile.
Récupérer la purée de pommes de terre dans un bol.
Ajouter l’œuf, du sel, du poivre, le parmesan et le persil haché.
Commencer à bien mélanger à la fourchette.
Ajouter le saumon haché grossièrement et la chapelure.
Pour la cuisson au four, 4 cuillères à soupe de chapelure suffiront.
Tandis que pour la friture, augmenter la quantité de chapelure pour que les boulettes soient plus « dures » et ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
Une fois le mélange préparé, former les boulettes avec les mains et les passer dans de la chapelure.
Pour la cuisson au four, tapisser la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.
Y disposer les boulettes et les arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire au four à chaleur tournante, préchauffé à 200°C, pendant environ 30-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour la cuisson à la poêle, faire chauffer beaucoup d’huile et frire les boulettes, quelques-unes à la fois.
Une fois les boulettes cuites et bien dorées des deux côtés, les égoutter avec une écumoire.
Retirer l’excédent d’huile en les plaçant sur du papier absorbant.
Servir les boulettes de pommes de terre au saumon fumé.
