Les burgers de citrouille au parmesan sont super bons. Leur goût unique fera votre bonheur. Ces délicieuxburgers végétariens raviront toutes les papilles. Ils seront parfaits pour vos collations et apéritifs. Vous adorerez leur pâte à la fois délicate et croustillante. Je vous invite à me suivre en cuisine pour la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 3 personnes

Ingrédients

450 g de citrouille (poids sans déchets)
1 œuf
30 g de parmesan râpé
80 g de chapelure (+pour la panure)
1 branche de romarin
Basilic
Persil
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation

Éplucher la citrouille, la laver et la couper en petits cubes.

Les placer dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, l’ail, du sel, le romarin, le persil et le basilic.

Faire cuire jusqu’à tendreté.

Mélanger et ajouter un peu d’eau si nécessaire et poursuivre la cuisson à couvert, en remuant souvent.

Lorsque le citrouille est tendre, retirer l’ail et le brin de romarin et mettre la citrouille dans un bol.

L’écraser avec une fourchette et le laisser refroidir complètement.

Lorsque le citrouille est froid, ajouter l’œuf, le parmesan et la chapelure.

Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le composé soit bien compacté.

Avec les mains, prélever un peu du mélange et travailler la pâte avec la paume des mains pour former les burgers.

Les passer dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts des deux côtés.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge.

Faire cuire les burgers de citrouille pendant quelques minutes à feu vif en les retournant souvent à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour la cuisson au four, placer les burgers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Les arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et les cuire au four statique à 200° pendant 15 minutes en les retournant de temps en temps.

Les burgers de citrouille au parmesan sont prêts.