Essayez cette recette légère de burgers de courgettes et de pommes de terre ! Servez les boulettes de légumes dans des sandwichs, avec de la sauce ou une belle salade. Leur goût est si exquis que vous n’aurez pas besoin d’ajouter de la viande. D’ailleurs, cette recette est parfaitement adaptée aux végétariens, mais aussi à ceux qui souhaitent déguster un bon plat, sain et équilibré à la fois. L’idéal est de cuire les légumes au four, avec peu d’huile. Mais vous pouvez aussi les frire, puis les sécher sur du papier absorbant. N’hésitez pas à revisiter la préparation selon vos goûts. Mais pour cette fois, suivez bien la recette. Vous verrez que la saveur de ces légumes panés est authentique. J’ai également ajouté des herbes aromatiques pour avoir une assiette bien parfumée. Prenez seulement 20 minutes de votre temps et préparez ce délice !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6-8 burgers

Ingrédients

350 g de courgettes
150 g de pommes de terre
100 g de pain de blé entier (ou pain de mie)
1 œuf
1 gousse d’ail
1 cuillerée de parmesan
q.s Chapelure
Persil
Huile d’olive
Sel et Poivre

Préparation

Laver les courgettes. Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Râper les légumes avec une râpe à gros trous.

Mettre le tout dans une casserole, avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Saler et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, ou au moins jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis, transférer les légumes dans un bol pour les refroidir.

Hacher finement le pain avec l’ail et le persil. Ajouter le pain aux légumes, puis ajouter l’œuf battu et le parmesan. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes au goût, comme le thym, l’origan ou la marjolaine. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple mais compacte.

Avec les mains, former des hamburgers ronds d’épaisseur uniforme. Les passer ensuite dans la chapelure. Placer les burgers sur une plaque à pâtisserie (ou sur la lèchefrite) recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Verser également un léger filet d’huile sur la surface.

Mettre le tout dans un four à chaleur tournante à 180 ° et laisser cuire environ 20 minutes. Les retourner à mi-cuisson pour les faire dorer plus uniformément.

Les burgers de courgettes et de pommes de terre sont prêts.