Voici un fabuleux dessert que vous allez sans toute apprécier. Le cheesecake au chocolat blanc et au citron est une vraie tuerie. Il est délicat et savoureux. Ce cheesecake sans cuisson se concocte en quelques étapes faciles. Vous serez conquis par cette merveille. Préparez-le avec moi! Le résultat sera une grande réussite.

Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 6/8 personnes

Ingrédients

Pour la base:
200 g de biscuits
100 g de beurre

Pour la crème:
250 g de mascarpone
250 g de fromage frais à tartiner
250 ml de crème fraîche
150 g de chocolat blanc
50 g de sucre en poudre
3 citrons (non traités)

Pour la décoration:
Chocolat blanc
Écorces de citron

Préparation

Mixer les biscuits.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis ajouter les biscuits émiettés et mélanger.

Tapisser un moule avec un cercle d’ouverture de 22/24 cm de diamètre de film alimentaire et mettre le mélange de biscuits au fond en le compactant avec les mains.

Mettre la base au réfrigérateur.

Mélanger le mascarpone, le fromage à tartiner et le sucre glace dans un bol.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.

L’ajouter au mélange de mascarpone et de fromage à tartiner.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’ajouter à la crème dans le bol.

Ajouter le zeste de citron râpé et mélanger.

Verser toute la crème sur la base de biscuits-beurre au réfrigérateur et égaliser la surface.

Mettre au réfrigérateur pour pendant environ 2 ou 3 heures.

Lorsque le gâteau est complètement ferme, le sortir du réfrigérateur et, en retirant le film alimentaire, le transférer dans un plat de service.

Décorer le cheesecake au chocolat blanc et au citron de copeaux de chocolat blanc et de zeste de citron râpé.