Découvrez la recette du cheesecake japonais à la ricotta et au citron. Un gâteau à la suavité remarquable et à la saveur exquise qui fera le bonheur de toute la famille. Mettez votre tablier et préparons ensemble ce chef-d’œuvre. La recette est facile à faire. Il vous suffit de bien suivre les différentes étapes. Votre cheesecake sera d’une bonté sensationnelle.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 20 minutes

Ingrédients

210 g de ricotta
86 g de sirop d’agave
Zeste d’1 citron
80 ml de lait
40 g de beurre
1 càs de jus de citron
5 œufs
50 g de farine d’amandes
17 g de maïzena

Préparation

Allumer le four à 160 degrés.

Mettre la ricotta dans une casserole.

Ajouter le lait et le beurre.

Faire chauffer le tout sur feu moyen, en remuant.

Au final, le mélange doit être homogène et lisse.

Tamiser ensemble la farine d’amandes et la maïzena.

Les ajouter à la préparation précédente.

Fouetter énergiquement.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajouter ces derniers à la pâte, ainsi que le jus et le zeste de citron et le sirop d’agave.

Mélanger à nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige au batteur.

Ensuite, les ajouter délicatement à la pâte et en trois fois.

Beurrer un moule rond de 20 cm et placer un papier sulfurisé en forme de disque au fond.

Y verser la pâte et taper rapidement le moule sur la surface de travail.

Ceci permet d’évacuer les bulles d’air formées.

Placer le moule dans une plaque de cuisson plus large, sur la grille inférieure du four.

Verser de l’eau bouillante à l’intérieur de la plaque.

Cuire au four au bain-marie pendant 70 minutes.

Retirer du four et démouler à froid.

Servir le cheesecake japonais à la ricotta et au citron.