Que diriez-vous d’essayer cette recette élégante à base de noix de Saint-Jacques? Elle est simple à première vue, mais est excellente pour une grande occasion. La sauce est ici onctueuse et épaisse. Les coquilles Saint-Jacques sont délicates. Le safran procure à l’ensemble un délicieux parfum. Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez ces coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

16 coquilles Saint-Jacques
200 ml de crème fraîche liquide
Huile d’olive
1 échalote
1 poireau
Persil ciselé au goût
2 dosettes de safran
Poivre du moulin
Chapelure
Sel

Préparation

Pour commencer, hacher l’échalote et émincer le poireau. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les retirer et ajouter les coquilles Saint-Jacques. Laisser cuire 5 minutes, puis remettre le mélange de poireau et d’échalote dans la poêle.

Verser la crème et mélanger. Ajouter également le safran; remuer. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser la sauce réduire. Cela prendra environ 5 minutes.

Allumer le four à 200 °.

Déverser la sauce préparée dans 5 noix de Saint-Jacques. Parsemer de persil et de chapelure au goût. Cuire encore 5 à 10 minutes, le temps que la chapelure prenne une belle coloration. Les coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée sont prêtes à être servies.