Voici un menu simple mais délicieux qui fera le bonheur de toute la famille. Les courgettes et pommes de terre à la mozzarella sont succulentes. Elles se préparent avec peu d’ingrédients. Leur combinaison forme un menu savoureux, que vous pouvez servir en accompagnement ou en plat unique. Découvrez la recette et essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

700 g de pommes de terre à chair jaune
500 g de courgettes
2 carottes
200 g de mozzarella
Persil haché
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop gros.

Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide et salée.

Porter à ébullition pendant 15 minutes puis les retirer de l’eau en les mettant dans un récipient et en les laissant refroidir.

Blanchir les courgettes coupées en morceaux moyens dans la même eau pendant 10 minutes, puis les égoutter en les laissant refroidir.

Mettre les pommes de terre et les courgettes dans un bol.

Ajouter un filet d’huile et un peu de persil haché.

Bien mélanger le tout.

Mettre les légumes dans un large plat à four en essayant de ne pas les chevaucher.

Les recouvrir de chapelure, de parmesan, de mozzarella et ajouter un filet d’huile.

Enfourner à 200° pendant 10 à 15 minutes, le temps que la mozzarella fond.

Les courgettes et pommes de terre à la mozzarella sont prêtes à être servies.