Cette fabuleuse crème anglaise au citron est excellente pour garnir vos pâtisseries. Elle peut aussi se déguster en dessert ou en collation. Cette crème savoureuse et parfumée plaira à tous. Sa consistance onctueuse et délicate émerveillera vos papilles. Voyons ensemble comment la préparer.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

5 jaunes d’œufs
150 grammes de sucre
3 citrons (à la fois jus et zeste)
20 grammes de maïzena (ou de fécule de pommes de terre)
400 grammes d’eau
25 grammes de beurre

Préparation

Laver les citrons, râper le zeste et le mettre de côté.

Les presser et filtrer le jus, le verser dans une casserole avec l’eau et le zeste râpé des citrons.

Ajouter également le beurre et mettre le tout sur le feu.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la maïzena.

Lorsque le liquide sur le feu est chaud et que le beurre complètement fondu, ajouter les œufs lentement et en remuant constamment.

Remuer la crème anglaise au citron en continu jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et corsée.

La transférer dans un bol et la laisser refroidir à température ambiante.

La couvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de l’utiliser.