Pour vos apéros et collations salées, savourez ces délicieuses croquettes de pommes de terre au fromage. Elles sont enrobées de farine et de fromage râpé. Au centre de chaque croquette est inséré un morceau de parmesan. Ces fabuleuses croquettes sont croustillantes à l’extérieur et tendres et filandreuses à l’intérieur. Elles sont tellement bonnes. Découvrez la recette et réalisez-la au plus vite!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients

Quelques carrés de parmesan
3 pommes de terre (grosses)
q.s de farine
Poivre
Huile de friture
1 poignée de fromage râpé
Sel
Poivre
1 œuf

Préparation

Laver soigneusement les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide légèrement salée. Laisser cuire environ 25 minutes à partir de l’ébullition. Vérifier la cuisson en embrochant une pomme de terre avec une fourchette. Lorsque celle-ci pénètre la chair sans difficulté, cela signifie que les tubercules sont cuits. Pour une cuisson uniforme, choisir des pommes de terre de même taille. Les égoutter de l’eau, les laisser refroidir un peu avant de les éplucher. Puis, les écraser avec le presse-purée.

Récupérer la purée dans un saladier. La mélanger avec le fromage râpé, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Les façonner en boulettes avec de la farine en plaçant un carré de parmesan au milieu. Faire chauffer un bain d’huile de friture et y tremper les croquettes de pommes de terre au fromage en les faisant dorer des deux côtés.