Aujourd’hui, nous allons préparer un repas léger et succulent. La focaccia de pommes de terre aux légumes est le menu idéal pour ceux qui suivent un régime. Elle est peu calorique et très savoureuse. Si vous voulez dégustez un plat différent tout en vous régalant, cette recette est faite pour vous. Elle est fabuleuse. Voyons comment la réaliser!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 9

Ingrédients

200 g de farine
4 pommes de terre
3 tomates
2 œufs
1 carotte
1 poireau
1 verre de kéfir
2 càs d’huile d’olive
1 poignée de fromage râpé
Poivre
Sel
Persil

Préparation

Peler les patates, les rincer et les râper.

Les faire tremper un quart d’heure dans un bol d’eau froide.

Peler et râper la carotte.

Nettoyer et émincer le poireau.

Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Ajouter la carotte et laisser cuire 5 minutes.

Saler et poivrer.

Égoutter les patates et les mettre dans un bol.

Ajouter les légumes cuits et remuer avec une spatule.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter les œufs avec le kéfir, du sel et du poivre.

Ajouter la farine en 3 fois, en remuant à chaque insertion.

Verser un filet d’huile et mélanger.

Joindre cette préparation à la précédente et mélanger.

Recouvrir une plaque de papier cuisson et y étaler le composé obtenu.

Enfourner pour environ 25 minutes.

Garnir de rondelles de tomates et saupoudrer de fromage râpé.

Remettre au four pour un quart d’heure, à 180 degrés.

Parsemer de persil haché et servir la focaccia de pommes de terre aux légumes.