Cette recette, c’est du rafistolage. Une envie de gâteau à la semoule, d’un citron qui traînait et d’une fin de bouteille de lait, et c’est une réussite parfaite.

J’ai rarement obtenu un gâteau si moelleux, avec une texture si géniale! Humide comme il faut, avec un goût de citron intense marié à celui léger de la vanille, c’est un pur délice.

Si vous n’êtes pas fan de citron vous pouvez le parfumer à la fleur d’oranger, ou même y ajouter un peu de noix de coco râpée

Ingrédients:

Pour un moule carré de 20cm de côté:

75g de beurre mou
200g de sucre
2 CS d’arôme de vanille liquide
Le zeste d’un demi citron
Le jus d’un citron
2 gros oeufs
200g de farine
100g de semoule fine
1 sachet de levure chimique de 15g
330ml de lait

Préparation du :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et la vanille puis le zeste de citron. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule, la levure, puis les ajouter au mélange précédent. Verser le lait et le jus de citron et incorporer délicatement à l’aide d’un fouet.

Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pendant 40 minutes au deuxième niveau en partant du bas (donc un niveau en-dessous du milieu).

Sortir le gâteau et le laisser refroidir.

Il est parfait pour le thé!