Voici des beignets saléstrès bons et moelleux qui raviront toutes les papilles. Chacun de ces délices ne contient que 50 calories. Les beignets de courgettes au parmesan sont parfaits pour vos apéros et buffets. Ils sont tellement délicieux. Réalisez-les en un rien de temps et faites-les cuire au four. Tout le monde les adorera.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 12 (50 Kcal par pièce)

Ingrédients

3 œufs
2 courgettes
Huile d’olive
Sel
Poivre
½ càc de basilic
½ càc d’ail séché
2 càs de parmesan râpé
2 càs de chapelure
3 càs de farine

Sauce:
1 càc de moutarde
2 càs d’huile d’olive
Poivre
Sel
200 g de yaourt nature

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.

Les saler et les mettre dans une passoire.

Laisser égoutter une dizaine de minutes.

Les presser entre les mains et les mettre dans un bol.

Battre les œufs et les ajouter aux courgettes.

Incorporer le parmesan, la farine, la chapelure, l’ail, le basilic et du poivre.

Bien mélanger avec une spatule.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y répartir la pâte par cuillerées.

Arroser d’un filet d’huile.

Enfourner pour environ 35 minutes.

Mélanger le yaourt avec la moutarde, l’huile, du sel et du poivre.

Servir les beignets de courgettes au parmesan avec la sauce au yaourt.