Dégustez cette tarte éponge au citron à la saveur parfaite du citron. Mon mari dit que c’est mieux que le meilleur gâteau au citron qu’il ait jamais mangé !
C’est une recette facile et économique à préparer, car elle utilise peu d’ingrédients, des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Pendant la cuisson, la tarte se sépare en deux couches succulentes,
une garniture douce comme une éponge tout en dessous d’une délicieuse garniture crémeuse au citron, un régal miam…

Ingrédients:

1 pâte à tarte maison ou achetée en magasin
3 œufs séparés, jaunes des blancs, séparés
160 ml tasse de jus de citron
250 ml tasse de lait
375 ml tasse de sucre
80 ml de farine
1/4 cuillère à café de sel

Préparation de la Tarte éponge au citron :

Préchauffez le four à 350°. Roulez votre pâte et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Placez l’assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie. Sertir les bords. Battez les blancs d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce que des pics fermes se forment mais ne sèchent pas, mettre de côté.

Battez les jaunes d’œufs, ajoutez le jus de citron et le lait et battez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le sucre, la farine et le sel; battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer le mélange de citron aux blancs d’œufs doucement en en veillant à ce qu’il ne reste rien de blanc d’œuf dans la pâte ou de stries blanches.

Verser dans la pâte à tarte préparée. Cuire au four jusqu’à coloration dorée, 45 à 50 minutes. Refroidissez complètement la tarte éponge au citron et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Servir avec de la crème fouettée sucrée, si désiré.