Vous avez encore des courgettes dans votre bac à légumes et vous recherchez un moyen original de les cuisiner? Pourquoi ne pas opter pour cette recette? Ces muffins feuilletés aux courgettes et à la mozzarella sont succulents et faciles à préparer. Ils ne vous demanderont que 15 minutes. À la fin de la cuisson, le fromage procurera une texture filandreuse. Surtout, suivez bien les indications. Servez cette préparation en guise d’apéritif et épatez vos convives!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (sans gluten)
1 courgette
1 mozzarella
Sel
Huile d’olive extra vierge
Persil (haché)

Préparation

Laver et couper la courgette en cubes. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et ajouter les cubes de courgette. Saler et cuire quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Après 2 minutes, ajouter un demi-verre d’eau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Dès que les cubes de courgettes sont prêts, ajouter le persil haché et laisser refroidir.

Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et l’étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce d’un diamètre de 8 cm, réaliser 6/8 disques de pâte. Les placer dans un moule à muffins beurré et piquer le fond avec une fourchette. Remplir le centre de chaque panier avec les courgettes et la mozzarella coupée en dés sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 15-20 minutes. Sortir les muffins feuilletés aux courgettes et à la mozzarella du four lorsqu’ils sont colorés et laisser refroidir.