Sains, bon marché et très délicieux, les œufs à la sauce tomate pimentée conquerront petits et grands. Ce menu riche en couleur vous séduira au premier coup d’œil. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes, ajoutez plus de piment ou cuisinez-les avec leurs graines. A contrario, si le goût du piment vous dérange, remplacez-le par du gingembre en poudre ou n’en mettez pas! Cela n’affectera pas la bonté de ce menu. Voyons ensemble la recette!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 gros œufs
16 tomates cerises
Un demi-oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
1 piment
Sel
Poivre
Basilic haché

Préparation

Éplucher l’oignon et le hacher très finement. Faire de même avec l’ail. Retirer les graines du piment et le hacher. Rincer les tomates cerises et les couper en deux.

Dans une grande poêle mettre l’oignon haché, le piment et la gousse d’ail avec l’huile d’olive extra vierge. Les faire dorer l’ail, puis ajouter les tomates cerises. Assaisonner de sel et cuire très rapidement à couvert. Dès que les tomates cerises sont cuites avec une cuillère, faire 4 petits creux et casser doucement les œufs dedans, un à la fois. Les saler et poivrer légèrement.

Couvrir à nouveau avec le couvercle et laisser cuire pendant environ 4 minutes. Servir les œufs à la sauce tomate pimentée immédiatement en les parsemant de basilic haché.