Cette quiche succulente aux courgettes et à l’emmental est préparée avec une pâte brisée à l’huile d’olive friable et croustillante. La garniture se compose de courgettes et d’oignon précuits. L’appareil à quiche est fait d’œufs, de lait et d’eau. L’emmental rend la quiche très délicieuse. Concoctez ce menu végétarien en suivant mes indications et servez-le en apéritif, au buffet ou en plat unique. Tout le monde sera conquis par sa splendeur. Cette quiche est, en effet, savoureuse et appétissante.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 60-65 minutes

Ingrédients

Pour le remplissage:
3 courgettes
Oignon blanc
Sel
Huile d’olive
2 œufs
100 ml de lait
Emmental

Pour la pâte brisée à l’huile:
210 g de farine complète
90 g de farine ordinaire
100 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau froide
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

Trancher les courgettes et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et l’oignon émincé.

Laisser cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée en versant les farines, la levure et une pincée de sel dans un bol.

Mélanger et ajouter l’huile d’olive et l’eau froide.

Mélanger d’abord avec une fourchette, puis former une pâte avec les mains.

L’étaler sur une feuille de papier sulfurisé formant une feuille ronde.

La transférer dans un moule de 24 cm de diamètre et bien arranger les bords.

Verser la moitié des courgettes, une couche abondante de julienne d’emmental puis une deuxième couche de courgettes.

Dans un bol, battre deux œufs avec le lait et verser le mélange sur la garniture.

Ajouter un peu plus de fromage en surface.

Cuire au four à convection à 170 degrés pendant 45-50 minutes ou au four statique à 180 degrés pendant le même temps.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Servir la quiche succulente aux courgettes et à l’emmental.