Le riz au lait crémeux au caramel beurre salé est un dessertsomptueux qui ravira toutes les papilles. Il se compose d’ingrédients simples, lesquels une fois assemblés, forment un véritable délice. Vous serez conquis par le mélange de saveurs dans ce dessert exquis. Découvrez comment le façonner en quelques gestes faciles!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure

Ingrédients

Riz au lait:
150 g de riz
1 l de lait entier
½ càc d’extrait de vanille
100 g de sucre

Caramel au beurre salé:
20 g de beurre salé
100 ml de crème liquide
125 g de sucre (+ 1 càs d’eau)

Préparation

Verser le lait dans une casserole et porter sur le feu. Dès qu’il bout, ajouter le riz en pluie et mélanger. Lorsque le lait bout à nouveau, diminuer le feu à doux. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson durant 40 minutes. Puis, ajouter l’extrait de vanille et le sucre. Mélanger le tout.

Dans une autre casserole, verser le sucre et l’eau. Mélanger et laisser bouillir quelques minutes. Le caramel ne doit pas trop colorer, mais devenir ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-ondes. L’ajouter en une seule fois dans le caramel. Fouetter énergiquement. Ajouter le beurre salé coupé en morceaux.

Bien mélanger le tout et laisser frémir doucement pendant deux minutes, toujours en remuant. Arrêter la cuisson lorsque le beurre et le caramel sont bien incorporés. Répartir le riz au lait dans des verrines et les napper du caramel. Laisser tiédir avant de servir. Le riz au lait crémeux au caramel beurre salé est prêt à être dégusté.