Pour une occasion spéciale, préparez ce menu super bon et invitant. Les Saint-Jacques crémeuses au saumon fumé sont alléchantes et gourmandes. Tous vos convives seront séduits par la splendeur et l’aspect agréable de ce plat. Voyons comment le façonner en quelques étapes faciles.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
¼ l de crème épaisse
3 échalotes
Farine
Beurre
½ kg de noix de Saint-Jacques
Ciboulette
Poivre
4 tranches de saumon fumé
Safran
Sel

Préparation

Prendre la pâte feuilletée et la diviser en plusieurs triangles équilatéraux d’environ 4 cm de côté.

Les rouler à partir de la base pour former des croissants.

Les enfourner à 200 degrés pendant quelques minutes.

Rincer les Saint-Jacques et les passer dans de la farine.

Découper chaque tranche de saumon en lamelles larges de 1 cm.

Entourer chaque noix de Saint-Jacques d’une lamelle de saumon.

Faire fondre du beurre dans une grande poêle et y faire revenir les échalotes émincées.

Ajouter les Saint-Jacques et les cuire une minute par face.

Verser la crème, saler et poivrer, ajouter aussi du safran.

Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir les Saint-Jacques crémeuses au saumon fumé avec les croissants et de la ciboulette ciselée.