La tarte au café à la crème de lait vous conquerra par son parfum irrésistible. Ce magnifique dessert se compose d’une pâte brisée au café friable renfermant une garniture crémeuse au goût spectaculaire. Celle-ci est préparée avec du lait, de la maïzena et de la farine. Je l’ai parfumée avec de la vanille. Je vous recommande de tester cette recette. Votre tarte sera trop bonne.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

Pour la pâte:
300 g de farine
200 g de beurre
120 g de sucre
50 g de café instantané
2 jaunes d’œufs

Pour la crème de lait:
500 ml de lait
180 g de sucre
70 g de farine
30 g de maïzena
1 cuillère à café de vanille

Préparation

Mettre le beurre mou à température ambiante et le sucre dans un bol et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajouter le café instantané et les jaunes d’œufs et les laisser être complètement absorbés par la crème au beurre.

Ajouter progressivement la farine et pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène.

Mettre la pâte brisée au café au réfrigérateur.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Mettre la farine, la maïzena, le sucre et l’essence de vanille dans un bol.

Les mélanger avec le lait chaud en remuant rapidement pour qu’aucun grumeau ne se forme.

Remettre la casserole sur le feu et faire cuire le mélange pendant 5 ou 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.

Retirer la crème du feu, la verser dans un bol et la couvrir de film alimentaire.

Étaler la pâte brisée au café entre deux feuilles de papier sulfurisé pour qu’elle ne colle pas.

La placer dans un moule à tarte de 22 cm bien beurré.

Piquer le fond et verser la crème de lait refroidie.

Cuire la tarte au four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de cacao amer et décorer de grains de café.

La tarte au café à la crème de lait est prête à être dégustée.