La tarte aux pêches et à la ricotta est d’une splendeur inégalable. Vous serez tout de suite captivé par son apparence agréablement invitante. Cette pâtisserie est très attrayante. Et son goût est spectaculaire. Ce dessert est à la fois crémeux, doux et croustillant. Préparez-le avec moi! Je suis sûre que vous l’adorerez.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la pâte brisée:
350 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre
1 œuf

Pour la farce:
250 g de ricotta
150 g de Philadelphia
70 g de sucre en poudre

Aussi:
100 g de confiture de pêches
2 nectarines
Amandes hachées

Préparation

Tout d’abord, mélanger la ricotta avec le sucre glace et la mettre à égoutter (dans une passoire au-dessus d’un bol) au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Mettre le beurre mou à température ambiante avec le sucre dans un bol et les travailler ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Ajouter l’œuf entier et mélanger tous les ingrédients.

Ajouter progressivement la farine et pétrir rapidement jusqu’à une pâte lisse, douce et sans grumeaux.

Étaler la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour qu’elle ne colle pas.

La placer dans un moule à tarte de 24 cm bien beurré ou fariné.

Couper les bords en excès et piquer le fond.

Cuire le fond de tarte à blanc pendant 20 minutes et le laisser refroidir.

Sortir la ricotta bien égouttée du réfrigérateur et la mélanger au Philadelphia.

Lorsque le fond de tarte est cuit et refroidi, la tartiner d’une couche de confiture de pêches.

Déposer dessus la ricotta sucrée au Philadelphia, bien égaliser la surface.

Laver et sécher les nectarines, puis les couper en tranches assez fines.

Les disposer sur la ricotta et décorer des amandes concassées.

La tarte aux pêches et à la ricotta est prête.