La tarte aux pommes en spirale parfumée à la cannelle est spectaculaire. Laissez-vous transporter par la bonté infinie de ce dessert. Il est savoureux, doux et croustillant à la fois. Présentée ainsi, votre tarte aux pommes sera plus invitante. Tout le monde l’adorera. C’est parti pour la recette.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4/6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte:
350 g de farine
80 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
130 g de beurre
4 pommes reinette
1 citron (jus uniquement)
2 pincées de cannelle moulue

Pour la décoration:
40 g de sucre glace
50 g de beurre

Préparation

Mettre la farine et le beurre très froid coupé en cubes dans un bol.

Travailler rapidement du bout des doigts jusqu’à le mélange soit sableux.

Incorporer le sucre et les jaunes d’œufs.

Pétrir rapidement avec les mains.

Retourner le mélange sur la planche à pâtisserie et former une boule.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer.

Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en fines tranches de quelques millimètres.

Placer dans un bol et saupoudrer de jus de citron.

Préchauffer le four en mode statique à 200 °.

Prendre la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.

Couper des bandes aussi hautes que le moule.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et commencer par le bord extérieur en plaçant une bande de pâte.

Ajouter les tranches de pommes bien pressées contre la pâte.

Rajouter plus de pâte brisée et de pommes jusqu’à ce atteindre le centre du moule.

Saupoudrer généreusement de cannelle moulue.

Faire fondre le beurre au bain-marie et le répartir sur la tarte avant la cuisson.

Faire cuire sur la grille du milieu du four pendant au moins 30 minutes.

Vérifier la cuisson car chaque four est différent.

Retirer du four, laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Servir la tarte aux pommes en spirale parfumée à la cannelle.